PLAY GALS．頑樂女孩生活誌

 

在中山大學拍的薰衣草~


 

薰衣草在三鳳中街可買到~大約20元就有一大包了~有時家樂福的食品區也會跟豆類一起賣~



這是一款簡單好上手的餅乾食譜~
也是我做的最得心應手的一種~
因為不需要壓模型~所以每個大小不一很有手工感~
只要把材料拌拌拌~就可以烤出好吃又漂亮的餅乾~
薰衣草高雅的香味在口中散開~還可以幫助放鬆喔~
不過有的人會怕薰衣草的香味..要注意唷~!像我們家鼻鼻大人就不敢吃這個~

食譜來自我很喜歡的網站~Eupho Cafe愛在廚房
裡面有上百種食譜~不只烘焙甜點~還包括台菜、中菜..
圖片也很漂亮~!!想學做菜的人可以常去看看唷~!!

ps.照片是用手機拍的~所以不太清楚
也因為是獨自作業~可能會漏掉一點點步驟~請見諒


材料：（30片）
奶油 140g
糖粉80g
蛋1個
泡打粉1小匙
低筋麵粉200g
薰衣草3g（1.5大匙）


事前準備1：
將奶油140g放置室溫至軟化。不然硬硬的沒辦法拌開唷~!!
我買的是安佳500g的無鹽奶油，至少要提前一兩個小時拿出來退冰~
通常就算做甜點也會再加一點點鹽增加口味的層次~以免太過甜膩
所以用有鹽奶油也OK的唷~~

 


事前準備2：
將蛋(一顆)打散備用。

 



事前準備3：
薰衣草先以熱水快速燙過一次並倒掉水份以去除雜質，
然後再用約1~2大匙的熱水泡開。

 


事前準備4：
將所有的粉類(泡打粉1小匙、低筋麵粉200g)先量好備用，
我通常會裝進一個乾淨的塑膠袋裡，以便直接使用。
如果用無鹽奶油的人可在粉類中加入1/4小匙的食鹽。

 



開始囉~~!!




STEP1
將奶油140g跟80g的細砂糖量好倒入調理盆中。

 


STEP2
用電動攪拌機攪打使其充分融合，打至呈乳霜狀且顏色發白（體積略為變大，感覺比較蓬鬆）。

  


STEP3
將蛋汁分成3~4次的量，先倒入一部份，打勻後再加入
避免一次加入太多會油水分離打不勻

 


STEP4
加入蛋汁並打勻後的狀態~

 



STEP5
將準備好的粉類用網子過篩以免結塊~不然烤出來的餅乾會吃到一整塊麵粉喔~XD

 


STEP6
全篩入調理盆後，用橡皮刀按壓拌勻至看不見粉為止。

 



STEP7
將薰衣草加入並拌勻。
我通常會連泡開的水一起加入~因為精華都在茶汁裡。
麵團也不會太乾不好拌。

 


STEP8
將麵團裝入塑膠袋或用保鮮膜封起，放進冷藏室一小時後取出。
烤箱預熱10分鐘至180 C / 350 F。
烤盤鋪上烘焙紙或灑上少許麵粉，或用奶油or沙拉油塗抹烤盤以防沾黏。
將麵團捏出一個個約3~4cm的小圓球，並用手掌壓扁約1cm的厚度放在烤盤上，
注意因烤過會膨漲，所以每個麵團間需距離3~5cm。
放進烤箱烤約20~25分鐘，取出待涼即可。

 



完成品~!!!!
看起來是不是很好吃呢~~
下午茶來幾片當點心~感覺很棒唷~!!