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單純紀錄一下使用的材料
原食譜來自(萬用)馬芬蛋糕
乾料
中筋麵粉270g (我用低筋160g混110g高筋)
糖 80g(原食譜寫120g,因我要加焦糖糖漿所以減量)
泡打粉15g
鹽 1/2小匙
濕料
牛奶一杯半(約270cc,我用約160cc的量杯隨意量個大概)
橄欖油半杯(約75cc)
香草精 一大匙
全蛋 一顆
市售焦糖糖漿 3/4杯(我是隨意加到夠甜&夠香為止,大約3/4杯)
葡萄乾半杯,用溫水泡軟
因為小猴不喜歡葡萄乾所以我只加在其中一半的麵糊中
成品約九小杯muffin蛋糕
200度c 烤25min
烤了十分鐘後看表面已至金黃所以我將溫度降至180度c
原本以為麵糊太濕,因為濕料太多
大概變成鬆餅糊那種稠度XD
以杯子蛋糕來說應該再稠一點~
不過目前剛出爐~吃起來鬆軟度反而比一般偏硬的muffin更好!!
外皮香脆,裡面卻有戚風蛋糕的鬆軟口感~~
看來這次是大成功囉>w<
下次也不用再調整配方了~~
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