PLAY GALS．頑樂女孩生活誌

巴斯克乳酪蛋糕

最近在氣炸鍋討論板上火紅的一款快速製作又好吃的輕乳酪蛋糕。
直接來看看介紹吧～

巴斯克乳酪蛋糕（Burnt Basque cheesecake ）就是「燒焦的芝士蛋糕」，誕生於三十多年前西班牙的 San Sebastian 地區。
而到了 2019 年，突然襲捲全球甜點界，甚至被紐約時報奉為「 2019 年度甜點」。
也成為日本 LAWSON 超市史上最快破百萬銷售量的甜點。

今天懶人大廚要來挑戰製作巴斯克乳酪蛋糕！
參考臉書社團的食譜製作的。
材料如下：

Cream Cheese奶油乳酪 半盒
鮮奶 170g
赤藻醣醇 50-70g
全蛋 2顆
低筋麵粉 20g

這是購自全聯的奶油乳酪，現在一盒只要99元。
原食譜是170g，我直接用半盒比較方便，起士味也不會那麼重。

鮮奶170g加上半盒奶油乳酪，放進可微波的大碗裡。

加入生酮也可用的甜味劑赤藻糖醇，我放50g，喜歡甜的可以再多加，畢竟跟砂糖不是1:1的甜度。會比較不甜一點。

微波1-2分鐘。
鮮奶微微熱可以把糖融化攪散就好。

用湯匙或抹刀把鮮奶跟糖跟奶油乳酪拌勻。

加入兩顆全蛋拌勻。

加入20g低筋麵粉拌勻。（最好粉可以過篩，但我沒篩XD）

烘培紙揉皺之後鋪上氣炸鍋的內鍋，將粉漿倒入。
輕敲幾下避免氣泡。

氣炸鍋200度預熱5分鐘，然後160度30分鐘，出爐後先不要打開燜半小時。

之後冰鎮6小時就完成了。
我趁熱吃好像起司味的蒸蛋XD，冰完口感會比較像蛋糕，
這次覺得烤出來有點扁，下次要換個小一點的模子來做。
也可以加入可可粉變成巧克力風味的，也可以下方鋪消化餅乾碎屑一層更像外面賣的起司蛋糕。

就這樣完成了，很簡單吧！

#2020/01/12更新

這次用六吋模又做了一次～照片在下方唷～
請忽略我沒過篩麵粉造成的白點點XD