PLAY GALS．頑樂女孩生活誌

最近因為吃膩了雞胸肉，所以想來準備一些牛肉來吃，這時候便宜的全聯美國牛腱就派上用場啦～
先來寫一下滷牛腱需要的材料吧！

首圖先來個成品照嚇嚇大家XD
這是我實驗了兩次，並參考Dcard上分享的食譜製作的

大家好._.
今天本(老)小姐要來充當廚師，將牛肉做成一道湯料理～
羅～宋～湯～
(自帶多拉Ａ夢音效)

今天要教大家來使用上次做的--義式香草嫩雞
做成香蒜培根嫩雞義大利麵

這種雞肉不管加紅醬,白醬.青醬都很好吃
佐佐義裡還有一道是白+青醬混合的醬汁
一樣有放這種萬用嫩雞肉
而且也可以配白飯吃~相當下飯!!
注意!!!!
這裡我們會使用到一個很簡單又很萬用的調味料!!!
要做這道義大利麵的話~請提早兩天準備這款調味料~~
蒜油 >>很簡單~又好做~以後做料理都可以用~~

材料：橄欖油（或植物油）一杯、大蒜兩瓣
做法：準備一個可密封的玻璃容器，最好用熱水煮沸消毒過然後擦乾or陰乾（可用醬瓜的瓶子）
　　　將橄欖油倒進瓶中，大蒜剝皮把蒂頭切掉，用菜刀拍扁or壓扁
　　　丟進橄欖油裡，浸泡一～兩天就完成了！！
保存方法：記得以前我爸是沒有在冰的，我的食譜書上也沒有註明
　　　　　我前兩天沒有冰也沒有壞掉，但是後來我還是有拿去冰起來以防萬一
香蒜培根嫩雞義大利麵
材料：
義大利麵條 一人份
蒜頭兩瓣
洋蔥四分之一個
辣椒一條
義式嫩雞一人份(愛吃多少就放多少)
培根一條
調味料：
鹽
黑胡椒（我用現磨黑胡椒粒）
洋香菜葉
起司粉
蒜油
（事前準備）
洋蔥、辣椒、蒜頭、培根切小丁
義式嫩雞取出備用
做法：
１．煮開一鍋水，放入義大利麵並加一小匙鹽，待煮到表面略微變白後，用指甲能掐斷麵條的程度即可熄火，將熱水倒掉備用
２．鍋中加入八分之一小匙的蒜油（因為培根本身就有油脂，這裡放油只是為了不黏鍋，有不沾鍋的可不加油）
　　放入培根煎至微焦，油脂滲出
３．放入蒜頭爆香，然後加入洋蔥跟辣椒，在佐佐義吃到的洋蔥非常熟軟，所以這裡我有加一大匙的水
　　蓋上蓋子關小火，用燜的慢慢讓洋蔥熟透
４．洋蔥變透明後即可將煮好的義大利麵放入鍋中，加入一小匙的蒜油，適量的鹽跟黑胡椒拌勻
（我吃比較重口味所以加了二分之一小匙）喜歡蒜香的人可再添加蒜油，不過橄欖油熱量也很高，所以我就不放太多了
５．事前煮好的嫩雞因為已經熟了，所以在拌完麵後加入，翻炒一下讓雞肉受熱
　　（因為我是隔天在公司吃才要微波所以這邊我沒有很在意熱度，也可加麵之前就放雞肉
　　　但要注意一開始醃雞肉時鹽不要放太多，因為拌麵時也會加鹽，雞肉若沾到會太鹹）
６．上桌前灑上洋香菜葉及起司粉就完成囉～～
PS.
這道義大利麵我不敢說百分之百跟佐佐義相似
畢竟調味料（尤其是醃雞肉的）都只是我的臆測
不過我覺得大概有80%相像了啦！！
有機會我會再去佐佐義好好的品嘗～再回來思考他們用什麼調味料處理雞肉～
不過只要用到蒜油跟大量洋蔥的鮮甜～麵本身是99%相似的！！
  

 
材料：
雞胸肉一塊
調味料：
鹽3~4小匙
黑胡椒2小匙(我用的是現磨的)
義大利香料3小匙
奶油一小匙
 
（事前準備）
前一天將雞胸肉切塊，加入鹽、黑胡椒、義大利香料醃個一天
買東西的時候可叫老闆把雞皮留給你~煎起來超好吃>\\\\\\\<(雖然熱量很高orz)
不過處理肉的時候可以先用手把雞皮下的油脂剝掉
做法：
１．用中小火熱鍋，將奶油放進鍋中融化，先放入雞皮煎至表面變金黃色，將香香的雞油逼出來
２．放入雞胸肉塊開始煎，讓每面均勻受熱，雞皮先撈起以免燒焦，蓋上小鍋蓋約一分鐘讓雞肉熟透
３．放入雞皮在煎一下就可以撈起了
因為我油放比較多，所以用廚房紙巾吸一下油~
這個真的超好吃的喔!!!
準備今天拿來做成佐佐義裡我最愛的--香蒜培根雞肉義大利麵~~

 
材料：
義大利麵條 一人份
蛤蜊三分之一台斤
蒜頭一瓣
洋蔥四分之一個
辣椒一條
調味料：
鹽
黑胡椒
洋香菜葉
起司粉
青醬粉包
橄欖油
白酒
 
這是我在旺來興買的青醬粉，一包50幾元可做四人份
（事前準備）
將青醬粉包倒出約四分之一在小碗裡，加入一小匙橄欖油跟兩匙左右的熱開水拌勻
洋蔥、辣椒、蒜頭切小丁
做法：
１．煮開一鍋水，放入義大利麵並加一小匙鹽，待煮到表面略微變白後，用指甲能掐斷麵條的程度即可熄火
２．鍋中加入一點點橄欖油，炒香蒜頭再放入洋蔥跟辣椒，炒到洋蔥變得有點透明
３．放入蛤蜊，加入約兩大匙的水及一大匙的白酒(家裡沒白酒也不想特地去買~我用的是料理米酒..雖然會變得有點台式口味不過也很好吃)
４．蓋上鍋蓋悶煮約一分鐘(時間可以自己拿捏，看到蛤蜊差不多都開了就可以把蓋子拿起來
５．加入煮好的義大利麵翻一下，把剛剛調好的青醬倒入鍋中，小翻個二十秒即可關火(青醬若太熱會變苦，所以不要加熱太久)
６．上桌前灑上洋香菜葉及起司粉就完成囉～～
 

 
材料：
義大利麵條 一人份
培根一條
磨菇三～四個
蒜頭一瓣
洋蔥四分之一個
辣椒半條
調味料：
鹽
黑胡椒
鮮奶
奶油
洋香菜葉
起司粉
（事前準備）
將培根、蒜頭、磨菇、洋蔥、辣椒切小丁
做法：
１．煮開一鍋水，放入義大利麵並加一小匙鹽，待煮到表面略微變白後，用指甲能掐斷麵條的程度即可熄火
２．用奶油炒磨菇，用無鹽奶油的話可加少許鹽比較有味道，炒至表面變色即可先撈起備用
３．不需洗鍋，倒入少許橄欖油放入培根，煎至香味出來並帶點焦脆
４．放入洋蔥及蒜頭、辣椒炒至洋蔥有點透明，加入磨菇跟煮好的義大利麵，翻炒後加入鮮奶到差不多可以蓋過麵條
　　（因為我在減肥，所以沒有放那麼多，大概三分之一換成白開水）
５．加入鹽及黑胡椒調味，將醬汁收乾至有點稠狀
６．上桌前灑上洋香菜葉及起司粉就完成囉～～
 
這次買的辣椒是大條的，比手指還長
這種辣椒不會辣~但是很香^^
我加了半條是完全不辣~煮熟後咬辣椒吃起來像甜椒XD
對於怕辣又愛吃的人應該是一大福音吧~~
這道真的超好吃~~有機會一定要試試看喔~~~
 

 
材料：
義大利麵條 一人份
豬肉一小塊
花椰菜少許
蒜頭一瓣
調味料：
鹽
黑胡椒
義大利蕃茄醬(現成)適量
（事前準備）
將豬肉、蒜頭、花椰菜切小丁
做法：
１．煮開一鍋水，放入義大利麵並加一小匙鹽，待煮到表面略微變白後，用指甲能掐斷麵條的程度即可熄火
２．用橄欖油爆香蒜頭，放入豬肉翻炒並加鹽調味
３．放入煮熟的義大利麵，加入蕃茄醬汁，我大約加了四～五大匙，依個人喜好可以再增減
４．加入鹽跟黑胡椒調味，再加入花椰菜（因為我拿的是媽媽水煮過的剩菜，所以最後再放）再翻炒一下就完成囉]

 
今天主廚莉莉要為大家介紹蛋炒飯及嫩薑肉絲的做法!!!

蛋炒飯
   

 
身為一個窮人呢～自己帶便當是很正常低！！
而一個要省錢買材料的窮人呢～偷家裡的食材做菜也是很正常低XD！！
因為深深感覺到平常的自己花在食物上太浪費了~~
於是決定自己帶便當!!
剛好也可以滿足自己做菜的慾望!!!
可惜的是相機因為泡水升天了~~
所以只好用手機的爛相機來做紀錄囉~~Q^Q
今天主廚莉莉要為大家介紹肉絲炒麵的做法!!!
材料：
蒜頭一瓣
香菇三朵
豬肉適量
大白菜適量
麵條一把
調味料：
鹽
味精（或高湯粉）
醬油
烏醋
做法：
(事前準備)將蒜頭切成小丁
乾香菇沖洗後用一碗熱水泡軟然後切絲(香菇水先不要倒掉)
豬肉跟大白菜切成絲
１．將小鍋裝水煮開，丟入麵條一把
２．注意麵條呈現外面半透明，中間有白色的心時關火，將熱水倒掉，沖入冷水以免過熟
３．將炒菜鍋以中小火加熱，加入少許橄欖油，油熱後爆香蒜頭，然後加入香菇
４．將肉絲加入鍋中，快速翻炒至肉絲表面變色後，加入大白菜絲翻炒
(我在此時有先加點鹽，但等等下麵條後也會再加，所以不用太多，或等麵條一起加)
５．將麵條的水倒掉，把麵條加入炒鍋中，加入剛剛留下的香菇水
６．依個人喜好適量添加以上調味料（鹽、味精（或高湯粉）、醬油、烏醋），適當翻炒至湯汁收乾即可
因為是隔天要帶便當的，所以我把湯汁收比較乾，以免爛糊
要現吃的人可以將湯汁煮沸就可上桌
 
左看看
 
右瞧瞧
 
把沙茶加進去
 
一種美食兩種享受～～～